Naturmiddag

Vildaften på Værftscafeen – en stor succes

Vildaften på Værftscafeen – en stor succes

80 voksne og 10 børn mødtes klokken 17 med Lars Jalking fra Naturskolen, der fortalte om vildt og dets færden.
Og så gik man ellers ombord i andebryst og forskelligt vildt.
NVPRO/Campus pædlinje gav børnene udfordringer og alt gik op i en helhed da man sluttede med rabarber- og skovbærtærte.
Forstander Henrik Bendixen fortæller: “Det ser ud som om vi har fundet et tilbud der er behov for! Der er allerede skrevet 27 personer op til næste arrangement”
Traditionsrig Vildtaften for hele familien  på Værftet i Holbæk

Traditionsrig Vildtaften for hele familien på Værftet i Holbæk

 

Vildtaften på Værftet i Holbæk

NVPRO-Campus har igennem årene holdt mange succesfulde vildtaftner både på Holbæk og Odsherred Naturskoler og en lang række andre steder i Nordvestsjælland – nu på Værftet fredag den 30. september

Forstander Henrik Bendixen ordner et dyr

Forstander Henrik Bendixen ordner et dyr

I de sidste 5-6 år har NVPRO-Campus holdt Vildtaftner 3-4 gange om året med stigende succes rundt omkring i Nordvestsjælland. Sidste år blandt andet sammen med Kirk/Maarbjerg, hvor mere end 200 deltog og på Holbæk Naturskole hvor 170 deltog. Deltagerne er kommet primært fra Holbæk og Odsherred; men der har også været gæster fra f.eks Slagelse m.m.
Målet med vildtaftnerne har været, at få lært voksne og børn, at det ikke er svært at lave den slags mad. Deltagerne har da også været børn, forældre og bedsteforældre som på denne måde har fået en fantastisk aften sammen. Forstander Henrik Bendixen fortæller: ”Vi er glade for denne kæmpe interesse; og udvikler hele tiden konceptet. Det er fantastisk så mange gode steder vi efterhånden har holdt Vildtaftner og glæder os sammen med vores elever, hver eneste gang”

Den stigende interesse, ovenstående udfordringer samt den kendsgerning at NVPRO-Campus har udvidet køkkenlinjen med Værftscafeen på Holbæk havn har gjort, at det er besluttet, også at holde det på Værftscafeen; men stadig med samme spændende og lærerige indhold.

Fredag den 30. september klokken 17:00 byder Lars Jalking, Naturskolen, velkommen og serverer en drik lavet af årstidens frugter og urter. Lars vil ikke afsløre hvad den er lavet af; men har lovet at fortælle det den 30. september. Derefter vil Naturskolen vise hvordan man dissekerer en fasan og fortælle om hvordan sådan en ser ud indvendig. Sammen med køkkenlinjen har Lars tændt rygeovnen og i denne laves forretten som blandt andet kommer til at bestå af røget andebryst.

Klokken 18:00 bliver denne forret serveret ved de enkelte borde og en kokkeelev vil fortælle om hvad denne forret består af og det bliver selvfølgelig muligt, at stille spørgsmål. Bagefter vil der blive budt op til buffet som kommer til at bestå af kronhjort, sikahjort og kanin sammen med årstidens grønt og urter. Også her vil en kokkeelev fortælle om hvordan det er tilberedt.

NVPRO-Campus pædagoglinje er parate med aktiviteter til børnene, når de er færdige med at spise, nok ved 19-tiden, hvilket passer godt sammen med, at der kommer et indslag for voksne om ”den gode historie” i naturen. Endelig vil der blive stillet buffet med dessert og kaffe klokken 20.00 og klokken 21:00 siger alle pænt: Tak for i aften.

En fredag aften for børn, forældre, bedsteforældre, vennepar, små selskaber. Det kan nok betale sig, at reservere bord hurtigt så man er sikker på, at kunne deltage. Som tidligere skal der betales ved tilmeldingen. Når man ringer til telefon 40 59 61 70, kan man aftale på hvilken måde.

MED NVPRO-CAMPUS PÅ WEEKEND

MED NVPRO-CAMPUS PÅ WEEKEND

NVPRO-campus (Nordvestsjællands Produktionsskole) arbejder ud fra, at de opgaver som eleverne løser er fra den virkelige verden. Denne weekend vi lige har passeret, har dog været lidt ekstraordinær.

I fredags arrangerede Værftscafeen på Holbæk havn et Vildtarrangement med 3 retter mad, vinmenu og det hele. Dette arrangement var i samarbejde med Naturskolen som leverede et nyligt nedlagt dådyr og som blev flået, forlagt og grillet (vi ser her et billede med nogle af skolens elever og lærlinge som fik lært hvordan man gør det uden, at ødelægge kødet). Derudover havde en række af skolens andre faglinjer selvfølgelig også deltaget i forarbejdet (smedelinjen, medielinjen, salg & servicelinjen med flere).

Lørdag klokken 10:00 mødtes 24 elever, lærlinge og ansatte i Svinninge fra alle linjer, hvor der skulle laves salat til 400 personer under kyndig ledelse af køkkenlinjen. Denne opgave var kommet i stand efter en henvendelse fra Dynamo Holbæk!
Kartoffelsalat med asparges, rabarber m.m., små lune stegte kartofler vendt i ramsløg og ristede sesamfrø. Salat med vandmelon, feta, jordbær og hindbær. Grøn salat med friske krydderurter og bagte gulerødder, vendt i honning og ristede kerner. Spidskåls tzatziki med agurk og syltede rødløg vendt i hvidløgsdressing og lækre forskellige flutes.
Kom ikke og sig, at NVPRO-Campus ikke er med på beatet. Salaten blev afleveret på rockpladsen præcis kl.15:30 som aftalt.

Efter flere ugers klargøring til søndagens fjordsvøm, blev det besluttet søndag morgen, at aflyse dette på grund af strøm og vindforhold. Det var en rigtig bitter piller at sluge; men man kan ikke gå på kompromis med sikkerheden og det er også en vigtig lære.
Forarbejdet var dog lavet godt og grundigt, Der var lagt bøjer ud, skaffet spændende pakker til deltagerne med ”året’s trøje” m.m.m.; men søndag morgen kunne eleverne fra den maritime linje og salg & servicelinjen så pakke det hele ud igen. Desværre var det ikke muligt, at få fat i alle deltagerne, så der var mødt nogle op som kunne bespises, da elever havde lavet nogle lækre frokostboller.

Endelig var Holbæks stolthed Hjalm fredag sejlet til Øresund, hvor det var chartret til at sejle med Oriflames sælgere fra hele verden. Det skete både lørdag og søndag (her er et par billeder med blandt andet asiatiske sælgere).

Nikolaj Kirk + Maarbjerg på Naturskolen

Nikolaj Kirk + Maarbjerg på Naturskolen

MØD NIKOLAJ KIRK + MAARBJEG

Sammen med Odsherreds jægere, lystfiskere og Naturskolen/NVPRO

LØRDAG DEN 3. OKTOBER 2015 PÅ ANNEBERG NATURSKOLE OG VANDREHJEM

Der spises kl. 18.00 og det koster kr.250,- pr. person for oplevelse og mad.
Kom og se med allerede fra kl. 14.00 når fisk og vildt vises frem og Nikolaj Kirk overtager styringen og skal lave mad af det der er skudt, fanget og samlet ind i løbet af dagen.

Tilmelding og betaling, gå ind på Odsherred-naturskole.dk

Vi takker for fantastisk støtte fra

FiO (Fødevareproducenterne i Odsherred)
Kuberts Fisk i Nykøbing
SuperBrugsen i Højby

Sommerbukken kom til Holbæk Naturskole

Sommerbukken kom til Holbæk Naturskole

FullSizeRenderNVPRO startede i fredags sine ”Vildtmiddage” med stor succes.

I fredags afholdt NVPRO – Nordvestsjællands Produktionsskole den første af sine 3 Vildtmiddage på Holbæk Naturskole og næsten 70 børn og voksne havde tilmeldt sig.

Jes Wilhelmsen fra NVPRO bød velkommen og fortalte om dagens og aftenens program og så hilste alle på hinanden med de hjemmelavede heksedrikke med urter som eleverne havde samlet i skoven. Herefter gik hele selskabet til shelterpladsen hvor Naturvejleder Morten Nielsen fortalte om Danmarks mindste hjort nemlig rådyret. Morten havde hængt en ”sommerbuk” op og mens han forklarede tog han skindet af dyret.

Så fulgte Dan Foglmann op. Dan er Schweissfører og fortalte om hans arbejde med, at finde dyr som er blevet ramt i trafikken eller hvor en jæger ikke har fået skudt dyret, så det er såret. Dan tog sammen med sine hunde alle deltagerne med ind i skoven for at vise hvordan man søgte efter dyrene.

Så gik turen tilbage til Naturskolen, hvor Mette Larsen sammen med 4 produktionsskoleelever havde lavet lækkert tilbehør til de 2 hele sommerbukke som lå på grillen. Mette forklarede om tilbehøret som også bestod af spiselige blomster og så blev der sagt værs’go’ og alle gik i gang med den lækre mad.

De mange gæster ønskede at høre noget mere om NVPRO og derfor fortalte Jes Wilhelmsen om denne og om, at årsagen til at man for eksempel afholder Vildtmiddage er for, at eleverne skal få mulighed for at få direkte kontakt med ”den virkelige verden” og forstå betydningen af deres indsats og direkte respons fra ”kunderne”.

Som afslutning på aftenen blev der under kaffen og kagen talt meget om betydningen af den indsats som NVPRO gør overfor de unge og der var et stort tak for aftenen og dens indhold med særlig tak til eleverne.

Næste arrangement afholdes fredag den 19. juni, hvor det er Vildsvin og Muflon der er på programmet.

Vildt middag på Holbæk Naturskole

Vildt middag på Holbæk Naturskole

SIDSTE CHANCE I 2014

Kom til Vildtmiddag den 3. oktober og lær at lave fasaner og ænder med NVPRO på Holbæk Naturskole

Den 3. oktober klokken 17.00 er det årets fjerde og sidste Vildmiddag på Holbæk Naturskole. NVPRO har sat dette nye tiltag i søen blandt andet med denne overbevisning:

”Du kender det godt! Du står i supermarkedet eller hos slagteren og kigger på vildsvinekød, forskelligt slags hjortekød, fasaner og ænder. Og selv om du gerne vil prøve at lave det, så springer du det alligevel over.

Det er nok for svært”!

Sidste frist for tilmelding til den 3. oktober er mandag den 29. september. Man tilmelder sig og betaler ved at gå ind på www.holbaeknaturskole.dk og læse under ”Vildtmiddage”

NVPRO har holdt disse Vildtmiddage henholdsvis den 2. maj, den 6. juni og den 5. september med temaerne Vildsvin, Sommerbuk og Hjorte.

Ved den seneste Vildtmiddag var der flere end 40 deltagere i alle aldre børn, unge, ældre. Familier med og uden børn, vennepar. Der kommer deltagere fra det meste af Nordvestsjælland, faktisk var der et par som havde hørt om NVPROs Vildtmiddage som kom fra Slagelse for at deltage.

På baggrund af den store succes med disse arrangementer, har vi spurgt forstander Henrik Bendixen om hvad årsagen kan være og han udtaler: ”Der er nok flere årsager til, at disse vildtmiddage er ved at blive et tilløbsstykke. Dels rammer indholdet i arrangementet netop den efterspørgsel vi har troet på, dels er prisen overkommelig nemlig 100 kr. pr voksen og 50 kr. pr barn under 10 år, dels er det rygtedes, at det er både hyggeligt og man faktisk får noget med hjem”!

Arrangementet begynder kl.17.00 på P-pladsen ved Naturskolen, hvor man bliver modtaget af elever fra skolen. Klokken 17.15 bliver der budt velkommen på skolen med en heksedrik som er lavet på årstidens planter. Derefter får man ”den gode naturfortælling” om dagens dyr samt om NVPRO og Naturskolen. Og når man har hørt om tilberedelsen, breder hyggen sig mens man spiser og får forskellige indslag fra NVPRO om maden, opskrifter med mere. Efter maden afsluttes der med kaffe/te og kage. Der kan selvfølgelig købes drikkelse til maden.

Naturmiddag på Holbæk Naturskole

Naturmiddag på Holbæk Naturskole

FREDAG DEN 5. SEPTEMBER ER DET IGEN TID TIL AT LÆRE AT LAVE MAD

FÅ VIDEN, MOD OG LYST

NVPROs nye spændende tilbud om, at få viden, mod og lyst til at selv lave vildtmiddage, starter op igen fredag den 5. september – man skal tilmelde sig senest mandag den 1. september – gå ind på Holbæk Naturskoles hjemmeside (www.holbaeknaturskole.dk) Og prisen er stadig så alle kan være med nemlig kr.100 for voksne og kr.50 for børn under 10 år.

Denne gang bliver det en aften med forskellig slags hjortekød der vises og forklares om. Første gang var den 2. maj, hvor den stod på vildsvin og den 6. juni var det ”sommerbuk” som blev introduceres. Begge arrangementer var meget succesrige med i alt mere end 100 deltagere. Arrangementet begynder klokken 17.00 på Naturskolens Parkeringsplads og så går det ellers derudaf.

På Natuskolen bydes der velkommen og fortælles om arrangementet som består at historier om ”heksedrik”, fremvisning af dyr og fortælling om deres liv, tilberedning og forklaring og endelig, at sætte tænderne i herlighederne og tilsidst kaffe/te og kage, alt sammen for prisen nævnt ovenfor. Der kan selvfølgelig købes diverse drikke til maden. Der vil selvfølgelig blive rige muligheder for, at stille spørgsmål til elever og ansatte i løbet af arrangementet og hvis en sådan aften følges op af, at deltagerne selv tør forsøge sig i køkkenet med vildtmiddage, så er alle mål blevet opfyldt.

Vi hører selvfølgelig gerne fra deltagerne bagefter om deres erfaringer.